La cuisine des petits jours

25 octobre 2006

BRICKS FIGUE ET CHEVRE
4 feuilles de brick
2 chèvres type crottin de Chavignol
2 petits chèvres frais
3 figues
pignons de pin
1 cuillérée à soupe de raisins secs
1 bouquet de ciboulette hâchée
(réserver quelques brins pour fermer les aumonières)

1-Dans un saladier, écraser les 2 crottins de Chavignol et les chèvres fais. Ajouter les pignons de pin, les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau chaude, la ciboulette hâchée. Saler (pas trop à cause des chèvres) poivrer

2-Laver les figues, les couper en 4.

3-Sur chaque feuille de brick, disposer une cuillérée de la préparation obtenue, plus 4 quartiers de figue.
Fermer en aumonières délicatement, à l'aide des brins de ciboulette.

4- mettre au four jusqu'à ce que les aumonières soient dorées.

5- Servir aussitôt.

Conseils :
Servir sur un lit de salade assaisonnée au vinaigre balsamique.