24 décembre 2006
CONFIT D’OIGNONS aux EPICES
Ingrédients :
500 gr d’oignons
50 gr de raisins secs
½ verre de vin rouge
1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique
60 gr de sucre roux
1 cuillérée à soupe de miel
1 cuillérée à café de graines de coriandre moulue
1/2 cuillérée à café de graines de coriandre entières
1 grosse pincée de cardamome
1 grosse pincée de cannelle
1 grosse pincée de noix de muscade râpée
1 pincée de sel
Poivre
1 noix de margarine
Recette :
Faire tremper les raisins secs dans le ½ verre de vin additionné du vinaigre balsamique
Pendant ce temps, coupez les oignons en petits morceaux
Les mettre dans une casserole avec une noix de margarine, le sucre, le miel et les épices.
Faire chauffer à feu doux pendant environ 30 mn (jusqu’à ce qu ils soient translucides)
Ajoutez le « vin/vinaigre/raisins secs »
Faire complètement réduire le liquide
Versez dans des pots
Vissez fermement les couvercles, retournez les pots à l’envers jusqu’à ce que le confit soit complètement froid.
Ainsi votre confit d’oignons se conservera plusieurs mois.
Conseil
Ce confit froid accompagnera parfaitement un foie gras. Tiédi, il pourra être servi avec des pavés d’autruche
Commentaires
Ravie d être tombée sur toi par hasard!
Ta recette tombe à pic!! Je cherchais à faire un confit d oignons!! Le tien parait super!!!
Je m'en vais le faire illico!
Joyeux Noel!
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