28 janvier 2007
PANNA COTTA AMANDE
& COULIS DE FRAMBOISES
Dessert vite fait à préparer la veille
Ingrédients pour 4 personnes
Panna Cotta :
2 packs de crème fraîche liquide
30 cl de lait (l’équivalent d’1 pack de crème et demi)
1 cuillérée à café d’essence d’amande
40 gr de sucre
4 feuilles de gélatine
Coulis de framboise
3 grosses poignées de brisures de framboises surgelées
2 cuillérées à soupe de sucre
Recette
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans un verre d’eau froide
Dans une casserole, mettre à chauffer la crème + le lait+ le sucre
Ajouter l’essence d’amande (tester le goût)
A jouter la gélatine essorée, mélanger puis verser dans des bols ou ramequins
Mettre au réfrigérateur
Coulis
Mettre à décongeler les brisures de framboises dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger
Passer au mixer
Dresser les assiettes
Le lendemain, démouler les Panna Cotta dans des assiettes en vous aidant de la pointe d’un couteau (au besoin trempez les quelques secondes dans de l’eau chaude)
Verser le coulis de framboise autour
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