04 février 2007
TUILES BICOLORES
Chocolat & Amande
Ingrédients pour environ 45 tuiles
Tuiles amandes
3 blancs d’œufs (pour l’utilisation des jaunes voir recette du Lemon Curd)
60 gr de sucre
2 cuillérées à soupe de poudre d’amande
70 gr de farine
35 gr de beurre
Tuiles chocolat
3 blancs d’œufs
60 gr de sucre
1 cuillérée à soupe de chocolat en poudre, non sucré
70 gr de farine
35 gr de beurre
Recette tuiles amandes
Mélanger ensemble le sucre et les blancs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter la poudre d’amande, la farine en pluie, mélanger
Puis ajouter le beurre fondu
Recette tuiles chocolat
Mélanger ensemble le sucre et les blancs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
Ajouter le chocolat, la farine en pluie, mélanger
Puis ajouter le beurre fondu
Mettre le four à préchauffer th 200
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café, en les espaçant d’environ 5 cm
Mettre au four pendant 5 à 7 mn, les tuiles sont cuites quand les bords commencent à dorer
Recommencer l’opération plusieurs fois jusqu’à épuisement des pâtes
On peut faire des tuiles « tout chocolat » ou « tout amandes » ou « mixtes »
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