07 février 2007
Dessert en trompe l'oeil...Oeufs au plat Ketchup ???
ABRICOTS SUR PANNA COTTA AMANDE
Ingrédients pour 4 pers
Les quantités dépendent de la taille de vos récipients
30cl de crème fraîche liquide
30cl de lait
1 cuillérée à soupe de sucre blanc
3 feuilles de gélatine
1 à 2 cuillérées à café d’essence d’amande amère
1 boîte d’abricots (vous n’utiliserez que 2 oreillons par personne)
Petits plats individuels ou assiettes creuses
Recette
Faire ramollir la gélatine dans un verre d’eau froide
Dans une casserole, mettre la crème, le lait, le sucre et la poudre d’amande, 2 petites cuillérées à café d’essence d’amande amère (commencez par une cuillérée puis goûtez)
Porter à ébullition en mélangeant bien
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée.
Mélanger jusqu’à ce qu elle soit complètement dissoute.
Au centre de chaque plat mettre 1ou 2 oreillons, verser la préparation à l’amande autour
Et pour faire l’illusion d’un filet de ketchup : un peu de coulis de framboise
Servir très frais
Commentaires
Bonjour,
Voilà je viens de découvrir ton blog et quoi dire de plus hormis le fait que j'aime énormément, tes recettes sont vraiment sympa (j'aime bc celle-ci d'ailleurs) et les photos, la mise en page assez originale me plaît énormément. Je reviendrais et t'ajouterais dans ma liste. Bizz
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