BLINIS DE PATATE DOUCE

blinis

Ingrédients (pour 8 petits blinis)

1 patate douce de 200gr

1 cuillérée à soupe de yaourt (j’ai mis du grec)

50 gr de farine

1 œuf

3 cuillérées à soupe d’huile d’olive (c’était une + 2 d’huile végétale)

Sel et poivre du moulin

Recette

Faire cuire la patate douce à l’eau salée pendant environ 30mn

La peler et l’écraser à la fourchette

Ajouter la farine, la cuillérée de yaourt, l’œuf et une cuillérée d’huile d’olive.

Saler et poivrer

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

(Peut se préparer à l’avance)

Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle

Quand l’huile est chaude, déposer de grosses cuillérées à soupe de la préparation dans la poêle (vous pouvez en faire 8 petits)

Les faire bien dorer des deux côtés

Servir aussitôt avec du saumon fumé