La cuisine des petits jours

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18 janvier 2007

Terrine de légumes

TERRINE DE POIREAUX & DES DE JAMBON Ingrédients 5 poireaux 2 œufs 4 cuillérées à soupe bombées de farine 1 barquette de dés de jambon 1 noix de margarine 1 petit bouquet de ciboulette Sel et poivre du moulin Recette Laver les poireaux, les couper en tronçons...

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Tags: légumes, entrées, terrine

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18 janvier 2007

Encore un basique revisité !

PUREE DE POMMES DE TERRE AIL, BASILIC & CIBOULETTE Ingrédients pour 4 pers. 8 à 10 pommes de terre, suivant la taille Lait huile d’olive 1 belle gousse d’ail 1 dizaine de feuilles de basilic ciselées 1 quinzaine de brins de ciboulette ciselés Sel et poivre...

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Tags: pommes de terre, légumes, purée

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16 janvier 2007

Un basique revisité !

GRATIN DE CHOU-FLEUR & CO VERSION CRUMBLE Ingrédients pour 4 à 6 pers ½ chou-fleur ou un mini chou-fleur 1 « bouquet » de brocolis ½ chou Romanesco Sauce blanche 30 gr de margarine 1 cuillérée à soupe de farine ou fécule 1/2 bouillon cube + ¼ de litre...

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Tags: légumes, chou

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8 janvier 2007

Pour accompagner poisson, saint Jacques ou grillades ou ce que vous voulez!

FONDUE DE POIREAUX Ingrédients pour 4 pers 4 poireaux 20 cl de crème fraîche allégée (ou non…) 4/5 cuillérées à café de parmesan râpé Sel, Poivre du moulin 1 cuillérée à café de cumin Noix de muscade râpée 1 noix de margarine 1 cuillérée à soupe de persil...

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Tags: légumes, poireaux

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24 décembre 2006

Pour accompagner le foie gras

CONFIT D’OIGNONS aux EPICES Ingrédients : 500 gr d’oignons 50 gr de raisins secs ½ verre de vin rouge 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique 60 gr de sucre roux 1 cuillérée à soupe de miel 1 cuillérée à café de graines de coriandre moulue 1/2 cuillérée...

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Tags: oignon, légumes

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13 décembre 2006

Poivrons Farcis

POIVRONS FARCIS A L ITALIENNE Ingrédients pour 6 pers 3 poivrons rouges 300gr de pain de mie 3 tomates pelées et coupées en dés 1 gousse d’ail hachée 1 cuillérée à soupe de câpres 1 dizaine d’olives noires hachées 5 filets d’anchois hachés Persil plat...

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Tags: recette italienne

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15 novembre 2006

Le goût du soleil

TOMATES A LA PROVENCALE Ingrédients 4 grosses tomates 4 à 6 cuillérées à soupe de chapelure 2 gousses d'ail persil (1 dizaine de brins) huile d'olive Sel et poivre du moulin Recette Laver et couper les tomates en 2 Les disposer dans un plat à gratin Dans...

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Tags: tomate, légumes

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25 octobre 2006

Potatoes ou Wedges

WEDGES Ingrédients 8 à 10 pommes de terre à chair ferme herbes de provence (Thym, romarin, laurier)4 à 5 cuillérées à soupe de chapelure 2 gousses d'ail huile d'olive Sel et poivre du moulin Recette 1-Laver soigneusement les pommes de terre, ne pas les...

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Tags: pommes de terre, potatoes, recette anglaise, wedges

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