11 janvier 2009

Moelleux incomparable du poulet...Une pure merveille

LE POULET MARINE DE GABRIELLE Ingrédients : 500gr de blanc de poulet 3 c à s de soja 3 c à s de vinaigre balsamique 1 paquet de levure Thym Poivre 1 oignon (pas prévu au départ) Recette Couper les blancs de poulet en gros dés Les déposer dans un saladier, ajouter le soja, l’oignon coupé en rondelles, le vinaigre balsamique, la levure, le thym et le poivre. Bien mélanger et laisser mariner 3h (j'ai laissé toute la journée) Mettre un filet d’huile... [Lire la suite]
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10 juillet 2007

Cuisses Laquées

CUISSES DE POULET CARAMELISEES au GINGEMBRE Ingrédients pour 4 pers 4 cuisses de poulet 6 cuillérées à soupe de miel 4 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique Le jus d’un citron Le zeste d’un citron 1 cuillérée à café rase de gingembre en poudre Sel et Poivre Recette Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four (pas trop grand afin que les cuisses puissent être bien imbibées) Mélanger ensemble le miel, le vinaigre, le jus de citron,... [Lire la suite]
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25 mars 2007

Un classique...

POULET BASQUAISE Ingrédients pour 4 pers 4 grosses cuisses de poulet (ou un poulet découpé) 5 tomates 1 gros poivron 10 olives noires 5 morceaux de tomates confites coupés en morceaux 5 anchois 1 oignon 2 grosses échalotes 5 gousses d’ail en chemise (on peut en mettre moins…) 1 cuillérée à soupe d’herbes de Provence 1 grosse pincée de Paprika 1 verre de vin blanc sec 1 filet d’huile d’olive 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate Sel et Poivre ... [Lire la suite]
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19 mars 2007

Absolument pas diététique !

POULET A LA FONDUE Ingrédients pour 4 pers 4 cuisses de poulet 1 oignon 4 grosses cuillérées à café de moutarde forte 2 verres de vin blanc sec 200 gr de crème fraîche liquide 200 gr de comté râpé 2 cuillérées à café de cumin Recette Faire cuire les cuisses de poulet au four avec l’oignon émincé pendant environ 40mn (suivant la taille des cuisses) Arroser d’un verre d’eau en cours de cuisson (le tout salé et poivré) Dans une casserole, faire fondre le comté... [Lire la suite]
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04 février 2007

Du basique, facile et parfumé

POULET AIL & BOURSIN Ingrédients 1 poulet 10 gousses d’ail 1 Boursin Ail et fines herbes 2 cuillérées à soupe de persil plat ciselé Pommes de terre Sel et Poivre du moulin 1 filet d’huile d’olive Recette Farcir le poulet avec le Boursin + 1 gousse d’ail épluchée et coupée en 4 Ficeler les pattes Disposer les pommes de Terre pelées, lavées et coupées tout autour du poulet Ajouter les 2 cuillérées à soupe de persil, les gousses d’ail en... [Lire la suite]
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31 octobre 2006

AIGUILLETTES DE VOLAILLE A LA CREME DE MOUTARDE   ngrédients pour 4 pers. 700 gr d'aiguillettes de volaille ou 4 escalopes de volaille ou veau (coupés en aiguillettes)30cl de crème fraiche liquide 1 filet d'huile d'olive 4 belles échalotes 1 filet de vinaigre balsamique 3 cuillérées à café de moutarde forte (ou mieux : de moutarde à l'ancienne)Sel et Poivre du moulin Recette:   Dans un bol, mélanger la moutarde et la crème Faire revenir les échalotes coupées en rondelles dans une poêle contenant un... [Lire la suite]
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