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La cuisine des petits jours
recette italienne
13 janvier 2011

Feuilleté à la crème d’aubergine

Feuilleté à la crème d’aubergine
Sfogliata alla crema di melanzane Ingrédients pour 4 pers 1 grosse aubergine ou 2 petites 1 à 2 pétales de tomate séchée 1 gousse d'ail 1 petit bouquet persil/basilic 1 c à s d 'huile d'olive 1 cà s de jus de citron 1 pâte feuilletée Pesto Sel et poivre...
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12 janvier 2011

Crème de poivron rouge

Crème de poivron rouge
CREMA DI POMODORO E PEPERONE Ingrédients 2 poivrons rouges 2 belles tomates 2 grosses pommes de terre 1 gros oignon 1 l de bouillon 1 petit bouquet de persil 1 cà s d'huile d'olive 1 c à s de jus de citron 20 cl de crème fraiche 1 c à s de concentré de...
31 octobre 2010

Antipasti

Antipasti
ANTIPASTI MISTI Petit mix de recettes pour une assiette complète Le sablé parmesan et compotée d'aubergines est là les poivrons marinés, ici les champignons marinés, là Avec une salade de roquette au parmesan arrosée d'une vinaigrette au curry, une tomate...
29 octobre 2010

Un risotto coloré et parfumé

Un risotto coloré et parfumé
Risotto safrané aux Pétoncles & Pesto de Coriandre Ingrédients pour 4 personnes 2 verres de riz Arborio Huile d’olive 4 poignées de pétoncles ou Saint Jacques 2 c à s de crème fraiche 1 dose de safran 1 verre de vin blanc 1 noix de beurre Du bouillon...
20 juin 2008

Penne aux Courgettes & Crevettes

Penne aux Courgettes & Crevettes
PENNE ZUCCHINE E GAMBERETTI Ingrédients pour 4 pers 400gr de penne 1 tomate 3 courgettes moyennes 5 grosses crevettes crues par personne (plus si elles sont petites) 2 cuillérées à café de pesto 1 verre de vin blanc 1 gousse d’ail 6 cuillérées à soupe...
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19 juin 2008

Penne al ragù

Penne al ragù
PENNE A LA NAPOLITAINE Ingrédients pour 6 pers 12 Tranches de bœuf dans le filet, assez fines (environ 80/100gr) ou 6 steaks coupés en deux (dans l’épaisseur) 60gr de pignons de pin 60gr de raisins de Corinthe 60gr de parmesan frais râpé 2 jaunes d’œufs...
10 juin 2008

Du basique revisité à l'Italienne

Du basique revisité à l'Italienne
OMELETTE SOUFFLEE SAVEUR ITALIENNE Ingrédients pour 2 pers 4 œufs 1 cuillérée à café bombée de pesto ½ poivron rouge 1 cuillérée à soupe de parmesan 2 pétales de tomate séchée, marinée à l’huile 1 filet d’huile d’olive Sel et Poivre Recette Couper le...
22 mars 2008

Un petit goût d'Italie en 5 minutes

Un petit goût d'Italie en 5 minutes
FUSILLI TOMATE & JAMBON DE PARME Ingrédients pour 4 pers Des Fusilli ou autres pâtes 2 grosses tomates bien mûres ou une vingtaine de tomates cerise 3 branches de basilic 12 tranches de jambon de Parme 2 càc de pesto 1 belle gousse d’ail 1 petit verre...
20 janvier 2008

Ma version Milanaise

Ma version Milanaise
PAUPIETTES DE VEAU A LA « MILANAISE » Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon italien (Parme ou autre) 2 càc de tapenade 1 boule de mozzarella de Buffala 1 boîte de tomates en conserve 1 oignon Origan De la ficelle à rôti...
20 novembre 2007

Un petit air d'Italie

Un petit air d'Italie
SPAGHETTI ALLE VONGOLE Ingrédients pour 4 pers Spaghetti (environ 100gr cru, par personne) 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive 1 cuillérée à soupe d’huile 2 douzaines de palourdes 2 gousse d’ail 2 échalotes 1 cuillérée à soupe de persil plat ciselé 1...
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