05 novembre 2010

Encore un risotto..... A tomber!

Risotto Saint Jacques en robe de Bacon ! & Pesto de Roquette En fait, le bouillon y est pour beaucoup dans la réussite et le goût du risotto. Cette fois ci, je l’ai fait avec un court bouillon dans lequel j’avais fait cuire un poisson la veille, Une pure merveille ! Expérience à renouveler, il suffit de congeler le bouillon après la cuisson du poisson Ingrédients pour 4 personnes 2 verres de riz Arborio Huile d’olive 1 oignon émincé 4 noix de Saint Jacques par pers 4tranches de bacon... [Lire la suite]

01 novembre 2006

RISOTTO AUX CEPES       Ingrédients pour 4 pers : 2 verres de riz ARBORIO 1 oignon 1 verre de vin blanc sec 1 bouillon cube (volaille) délayé dans 1L d'eau chaude 50 gr de beurre Parmesan râpé Des cèpes (surgelés ou frais) 1 gousse d’ail Persil plat Sel et poivre du moulin   Recette : Nettoyer, laver et couper les champignons Les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre. Saler, poivrer Avant la fin de cuisson ajouter l’ail coupé finement, puis le persil ciselé. Réserver ... [Lire la suite]
Posté par cath3 à 14:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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