30 juin 2007
Une boisson rafraîchissante
SIROP DE MENTHE ANISE
Ingrédients
1 petit saladier de feuilles de menthe fraîche (1 beau bouquet du commerce)
3 étoiles de badiane
1 litre d’eau
1 kg de sucre
Recette
Laver les feuilles de menthe, les égoutter puis les mettre dans un grand bocal
Faire bouillir un litre d’eau, le verser sur les feuilles de menthe et les étoiles de Badiane, laisser infuser 24h
Filtrer l’infusion, remettre dans une casserole avec le sucre
Faire chauffer à feu doux pendant environ 1 heure (attention aux débordements qui caraméliseraient les plaques !!)
Laisser refroidir et filtrer à nouveau avec une étamine
Mettre en bouteilles (1 bouteille d’1 litre + un petit carafon)
Peut être utilisé pour une menthe à l’eau ou diabolo bien frais ou bien en sirop pour des desserts chocolatés par exemple.
Commentaires
c'est bien de faire son sirop soi même, j'en fais à la noix de coco et canelle, hummmmmmmm
Je testerai bien ta recette
Quelle bonne idée ce sirop de menthe maison!! Je note ta recette, car j'ai de la menthe dans mon jardin!!
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