Articles populaires – La cuisine des petits jours

5 décembre 2007

Orangettes pour Ligne et Papilles

ORANGETTES Ingrédients 4 oranges non traitées environ 2 tablettes de chocolat pâtissier (suivant la grosseur des oranges) 250 gr de sucre 1 bâton de cannelle Recette Laver et peler les oranges afin d’obtenir 4 quartiers de peau Mettre les peaux dans une...

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Tags: recette, chocolat, orange, orangettes, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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2 juillet 2007

Une autre version cœur coulant de Cyril Lignac

MUFFINS (FONDANTS) CHOCOLAT-MYRTILLES Ils n’ont de « Muffins » que le nom, cela ressemble davantage à des gâteaux ultra fondants. Cyril Lignac conseille de les cuire dans des moules haut et étroits tels que des tasses à café. Je n’en avais pas qui résistent...

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Tags: cyril lignac, opération Gâteaux, référencement, recette gâteau, fondants, muffins, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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7 janvier 2008

libre interprétation de Cyril Lignac

o NOIX DE SAINT JACQUES A LA SUZE Ingrédients pour 4 pers. 5 à 6 noix de Saint Jacques par personne 2 beaux poireaux 2 carottes 3 cuillérées à soupe de Suze 2 échalotes 30 cl de crème fraîche liquide 3 noix de beurre ½ bouillon cube de pot au feu délayé...

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Tags: cyril lignac, suze, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques, noël repas de fête

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26 décembre 2006

Chocolat !

LES TRUFFES AU CHOCOLAT DE FLAVIE (Version N°1) Ingrédients pour 30 à 40 truffes 250 gr de chocolat pâtissier (ou pralinoise) 125 gr de beurre 2 œufs 125 gr de sucre glace 100 gr de cacao non sucré Recette Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre...

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Tags: chocolat, gourmandises, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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26 décembre 2006

Chocolat !

LES TRUFFES A LA NOIX DE COCO DE FLAVIE (Version N°2) Ingrédients pour 30 à 40 truffes 160 gr de beurre 100 gr de sucre glace 100 gr de chocolat en poudre non sucré 125 gr de noix de coco en poudre Recette : Dans un saladier, travailler le beurre en pommade...

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Tags: gourmandises, truffes, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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4 février 2007

Tuiles

TUILES BICOLORES Chocolat & Amande Ingrédients pour environ 45 tuiles Tuiles amandes 3 blancs d’œufs (pour l’utilisation des jaunes voir recette du Lemon Curd) 60 gr de sucre 2 cuillérées à soupe de poudre d’amande 70 gr de farine 35 gr de beurre Tuiles...

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Tags: amande, tuiles, chocolat, opération Gâteaux, référencement, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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25 juin 2007

Coeur Coulant

LES ULTRA FONDANTS AU CHOCOLAT D’ELODIE Désolée, pas de photo...pas eu le temps...! Ingrédients pour 4 pers 100 gr de chocolat noir à cuire 100gr de beurre 3 œufs 50 gr de farine 100gr de sucre en poudre 4 moules jetables métalliques Recette Préchauffer...

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Tags: chocolat, opération Gâteaux, référencement, recette gâteau, coeur coulant, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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23 février 2008

Tartelettes express de Cyril Lignac

TARTELETTES FEUILLETEES AUX POIRES Ingrédients pour 4 tartelettes 2 belles poires (ou 4 petites) 4 feuilles de brick (j’en ai mis 8, 2 par tartelettes pour plus de croustillant) 1 noix de beurre 4 cuillérées à soupe rases de sucre roux 2 cuillérées à...

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Tags: cyril lignac, express, poire, tartelettes, opération Gâteaux, référencement, couronnes, jeu

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7 janvier 2007

Carpaccio de saint Jacques

CARPACCIO DE SAINT JACQUES & TABOULE DE CHOU-FLEUR Ingrédients pour 4 pers. 4 à 5 noix de Saint Jacques suivant la taille (avec corail - surgelées) Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel Poivre 300 gr de chou-fleur 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de...

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Tags: légumes, fruits de mer, chou, entrées, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

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29 octobre 2010

Un risotto coloré et parfumé

Risotto safrané aux Pétoncles & Pesto de Coriandre Ingrédients pour 4 personnes 2 verres de riz Arborio Huile d’olive 4 poignées de pétoncles ou Saint Jacques 2 c à s de crème fraiche 1 dose de safran 1 verre de vin blanc 1 noix de beurre Du bouillon...

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Tags: pesto coriandre, pétoncles, risotto safran, recette italienne, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

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12 novembre 2006

Le cheese cake

CHEESE CAKE Ingrédients 250 gr de biscuits Speculos (ou biscuits sablés, palets bretons, Petit Brun…dans ce cas ajouter noix de muscade et 5 épices) 100 gr de beurre fondu 500gr de fromage frais type Saint Moret ou Ricotta 100gr de sucre 2 œufs 1 cuillérée...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, dessert, cheese cake, couronnes, jeu, recette anglaise

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25 décembre 2006

COROLLES FEUILLETEES POIRE-CHOCOLAT-CANNELLE

COROLLES FEUILLETEES POIRE-CHOCOLAT-CANNELLE Ingrédients pour 4 pers 1 poire par personne (ou 1/2 si elles sont grosses) 8 feuilles de brick ½ litre d’eau + 100gr de sucre + 1 cuillérée à café de cannelle en poudre 100 gr de chocolat à cuire + 2 cuillérées...

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Tags: chocolat, dessert, fruits, poires, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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21 janvier 2007

Un dessert choco-Framboises

VERRINES DE PANNA COTTA CHOCOLAT & FRAMBOISES Ingrédients pour 4 pers Panna Cotta chocolat 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 5 feuilles de gélatine 2 cuillérées à soupe (bombées) de chocolat en poudre non sucré 65 gr de sucre en poudre Les quantités...

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Tags: verrines, chocolat, framboises, dessert, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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10 avril 2007

Pasta ! Fusilli frutti di mare

FUSILLI AUX CREVETTES & SAINT JACQUES SAUTEES A L’AIL Ingrédients 4 à 5 noix de Saint Jacques par pers (fraîches ou surgelées) 1 dizaine de crevettes cuites par pers (fraîches ou surgelées) 2 cuillérées à café rases de fumet de poisson 2 cuillérées à...

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Tags: recette italienne, pâtes, fruits de mer, crevettes, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

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8 avril 2007

Un classique...

TARTE AUX FRAISES Ingrédients 1 pâte sablée 400 à 500gr de fraises (suivant la taille du moule) 2 belles cuillérées à soupe de gelée de framboises ou groseilles 1 feuille de gélatine Crème pâtissière : 4 œufs 40 gr de maïzena 70 gr de sucre 1 grand verre...

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Tags: tarte, opération Gâteaux, référencement, dessert, fraises, couronnes, jeu

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26 avril 2007

Une recette de Chef !

VARIATION POIRE – CHOCOLAT J’ai testé la recette d’Anne-Sophie PIC parue dans ELLE. Verdict : délicieuse, rafraîchissante et très facile ! J'ai juste apporté ma touche perso...Plus de gelée chocolat...! Une version estivale des poires tièdes et chocolat...

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Tags: chocolat, anne-sophie pic, fruits, poires, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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21 juin 2008

Petites tuiles...

TUILES AMANDE & PRALIN Ingrédients 3 blancs d’œufs (pour l’utilisation des jaunes voir recette du Lemon Curd ou bien la recette de crème coco chez ) 60 gr de sucre 2 cuillérées à soupe de poudre d’amande 70 gr de farine 1 cuillérée à café d’essence d’amande...

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Tags: amande, pralin, tuiles, opération Gâteaux, référencement, couronnes, jeu

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20 janvier 2008

Gâteau poire

GATEAU POIRE COCO NOISETTE & PRALINE Ingrédients 1 grosse poire Passe Crassane (ou 2 petites) 1 yaourt 1 pot (celui du yaourt) de sucre roux 1 pot de noix de coco en poudre 1 pot de poudre de noisette 4 pots de farine 1 pot d'huile 3 œufs 1 c à s de praline...

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Tags: gateau, poire, recette, opération Gâteaux, référencement, couronnes, jeu

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22 février 2009

Gâteau aux carottes...Un bonheur!

LE « MOELLEUX-FONDANT » DE JULIE Ingrédients 6 œufs 250gr de sucre 250gr de poudre d’amande 250gr de carottes râpées 2 cuillérées à soupe de Maïzena 1 sachet de levure chimique Le zeste d’un citron + le jus ½ c à s de cannelle Glaçage 250gr de sucre glace...

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Tags: amande, fondant, gateau carottes, glacage citron, moelleux, opération Gâteaux, référencement

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20 janvier 2009

Apéritif Festif et Express!

MISE EN BOUCHE MOUSSELINE D’OEUF AU CAYENNE Pour 4 coquetiers 2 œufs durs Un peu de mayonnaise 1 pincée de Cayenne 1 tranche de pain de mie grillé Passer l’œuf dur au mixer (jaune et blanc) Mélanger une grosse cuillère à soupe de mayonnaise Ajouter le...

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Tags: apéritif, petits fours, mise ne bouche, verrines, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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1 février 2009

Festif et vite fait !

MISE EN BOUCHE (2) De gauche à droite : Mini Verrine Saumon Pomme Couper du saumon fumé et une 1/2 pomme en petits dés. Mélanger avec un peu de crème, un filet de citron et de l’aneth ciselé Mousseline d’œufs au Cayenne (voir post) Coupelle tomate & Parmesan...

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Tags: apéritif, petits fours, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques repas de fête

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12 novembre 2006

Noix chocolatées

NOIX CARAMELISEES AU CHOCOLAT Ingrédients 300 gr de noix épluchées 100 gr de sucre en poudre 2 cuillérées à soupe de chocolat en poudre non sucré ½ verre d’eau Recette Dans une poêle anti-adhésive, verser le sucre, le chocolat en poudre et le 1/ verre...

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Tags: noix, chocolat, gourmandises, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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10 novembre 2006

,Pasta!

TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER Ingrédients pour 4 pers : Huile d’olive 3 tomates 3 échalotes 2 gousses d’ail 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate 1 verre de vin blanc 2 grands verres de bouillon 2 Grosses cuillérées à soupe de crème fraîche 4 à...

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Tags: recette italienne, pâtes, fruits de mer, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

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1 novembre 2006

Gâteau à la purée de marron

GATEAU TURINOIS Ingrédients: 1 boîte de 500gr de purée de marrons non sucrée (pas crème de marrons)125 gr de chocolat à cuire 125 gr de sucre en poudre 100 gr de beurre 1 cuillérée à soupe de rhum (facultatif) 1 pack de crème anglaise Recette: Faire fondre...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, gâteau turinois, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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19 décembre 2006

Et encore du Foie Gras !

FOIE GRAS MI-CUIT Ingrédients 1 foie gras Sel et Poivre du moulin Recette Faire tremper le foie gras 4 heures dans de l'eau salée. Le sortir, l'essuyer, séparer délicatement les 2 lobes. Enlever les gros nerfs sans détruire le foie (inutile d'enlever...

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Tags: entrées, foie gras, mi-cuit, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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