MISE EN BOUCHE MOUSSELINE D’OEUF AU CAYENNE Pour 4 coquetiers 2 œufs durs Un peu de mayonnaise 1 pincée de Cayenne 1 tranche de pain de mie grillé Passer l’œuf dur au mixer (jaune et blanc) Mélanger une grosse cuillère à soupe de mayonnaise Ajouter le...

VERRINES DE PANNA COTTA CHOCOLAT & FRAMBOISES Ingrédients pour 4 pers Panna Cotta chocolat 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 5 feuilles de gélatine 2 cuillérées à soupe (bombées) de chocolat en poudre non sucré 65 gr de sucre en poudre Les quantités...

VERRINE DE FRUITS EXOTIQUES A LA GELEED’ORANGE (2ème version) Ingrédients pour 6 pers. 2 fruits de la passion 1 mangue 2 papayes 1/2 orange 2 kiwis Pour la gelée : ¼ litre de jus d’oranges pressées (ou tout autre fruit s’accordant avec les fruits que...