repas de fete - La cuisine des petits jours

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repas de fete

20 janvier 2009

Apéritif Festif et Express!

MISE EN BOUCHE MOUSSELINE D’OEUF AU CAYENNE Pour 4 coquetiers 2 œufs durs Un peu de mayonnaise 1 pincée de Cayenne 1 tranche de pain de mie grillé Passer l’œuf dur au mixer (jaune et blanc) Mélanger une grosse cuillère à soupe de mayonnaise Ajouter le...

Posté par cath3 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, petits fours, mise ne bouche, verrines, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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5 décembre 2007

Orangettes pour Ligne et Papilles

ORANGETTES Ingrédients 4 oranges non traitées environ 2 tablettes de chocolat pâtissier (suivant la grosseur des oranges) 250 gr de sucre 1 bâton de cannelle Recette Laver et peler les oranges afin d’obtenir 4 quartiers de peau Mettre les peaux dans une...

Posté par cath3 à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, chocolat, orange, orangettes, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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26 décembre 2006

Chocolat !

LES TRUFFES A LA NOIX DE COCO DE FLAVIE (Version N°2) Ingrédients pour 30 à 40 truffes 160 gr de beurre 100 gr de sucre glace 100 gr de chocolat en poudre non sucré 125 gr de noix de coco en poudre Recette : Dans un saladier, travailler le beurre en pommade...

Posté par cath3 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmandises, truffes, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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26 décembre 2006

Chocolat !

LES TRUFFES AU CHOCOLAT DE FLAVIE (Version N°1) Ingrédients pour 30 à 40 truffes 250 gr de chocolat pâtissier (ou pralinoise) 125 gr de beurre 2 œufs 125 gr de sucre glace 100 gr de cacao non sucré Recette Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre...

Posté par cath3 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gourmandises, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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23 décembre 2006

Pour accompagner le foie gras...ou juste comme ça, pour le plaisir!

PAIN D’EPICES Ingrédients 200 gr de farine de sarrasin (blé noir) 300 gr de farine de blé 500 gr de miel liquide 1 verre de lait 2 œufs 130 gr de beurre 50 gr d’amandes effilées (écrasées à la main) 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Epices :...

Posté par cath3 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: opération Gâteaux, référencement, pain d'épices, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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20 décembre 2006

Ahhh!...Le Foie Gras!

FOIE GRAS (Bocaux stérilisés) Ingrédients pour 3 à 4 bocaux de 300gr (Familia Wiss) 2 foies gras de canard à température ambiante Sel et Poivre du moulin Recette Lavez les bocaux, capsules et couvercles à l’eau très chaude, laissez sécher à l’air libre...

Posté par cath3 à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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19 décembre 2006

Et encore du Foie Gras !

FOIE GRAS MI-CUIT Ingrédients 1 foie gras Sel et Poivre du moulin Recette Faire tremper le foie gras 4 heures dans de l'eau salée. Le sortir, l'essuyer, séparer délicatement les 2 lobes. Enlever les gros nerfs sans détruire le foie (inutile d'enlever...

Posté par cath3 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, mi-cuit, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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18 décembre 2006

Foie Gras, encore et toujours !

VERRINE DE FOIE GRAS, POIRES, FIGUES & PAIN D'EPICES Ingrédients pour 8 pers. 1 bloc de foie gras de 250gr bien froid 2 poires à chair ferme 4 figues (fraîches ou surgelées) 2 tranches de pain d’épices 1 verre à liqueur de Madère ou Cognac (+ 1 cuillérée...

Posté par cath3 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

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