Poivrons Farcis

POIVRONS FARCIS A L ITALIENNE

Ingrédients pour 6 pers

3 poivrons rouges

300gr de pain de mie

3 tomates pelées et coupées en dés

1 gousse d’ail hachée

1 cuillérée à soupe de câpres

1 dizaine d’olives noires hachées

5 filets d’anchois hachés

Persil plat ciselé (une dizaine de brins)

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Recette

Laver, couper les poivrons en 2. Enlever les graines et filaments

Faire tremper le pain de mie émietté dans de l’eau. Presser pour ôter l’eau.

Dans un saladier, mélanger, les câpres, les tomates, l’ail, le persil, les olives, les anchois, la mie de pain et 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive. Poivrer et saler (pas trop à cause des anchois des olives et des câpres)

Farcir les poivrons, arroser d’un filet d’huile d’olive

Mettre au four entre 30 et 40 mn th 180

Conseil

Peut se déguster froid ou chaud en « antipasti » ou en accompagnement de grillades.

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