La cuisine des petits jours

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4 février 2007

TARTE ABRICOTS & FRANGIPANE Ingrédients 1

TARTE ABRICOTS & FRANGIPANE Ingrédients 1 pâte feuilletée ou brisée 1 boîte d’abricots au sirop 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 100 gr de sucre 100 gr de beurre ou margarine 100 gr de poudre d amande Recette Egoutter les abricots, couper les oreillons...

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Tags: tarte, gâteau, dessert, frangipane

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4 février 2007

Du basique, facile et parfumé

POULET AIL & BOURSIN Ingrédients 1 poulet 10 gousses d’ail 1 Boursin Ail et fines herbes 2 cuillérées à soupe de persil plat ciselé Pommes de terre Sel et Poivre du moulin 1 filet d’huile d’olive Recette Farcir le poulet avec le Boursin + 1 gousse d’ail...

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Tags: poulet

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4 février 2007

Tuiles

TUILES BICOLORES Chocolat & Amande Ingrédients pour environ 45 tuiles Tuiles amandes 3 blancs d’œufs (pour l’utilisation des jaunes voir recette du Lemon Curd) 60 gr de sucre 2 cuillérées à soupe de poudre d’amande 70 gr de farine 35 gr de beurre Tuiles...

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Tags: amande, tuiles, chocolat, opération Gâteaux, référencement, couronnes, jeu, royaume du chocolat

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3 février 2007

Une petite crème acidulée, la Lemon Curd

LEMON CURD La vraie recette est celle que l’on trouve dans la recette de la Tarte au Citron. Cette version sert à utiliser les jaunes d’œufs qui vous restent d’une autre recette Ingrédients pour 4 ramequins ou verrines Le jus de 4 citrons 100 gr de sucre...

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Tags: dessert, crème au citron, lemon curd, recette anglaise

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2 février 2007

En plat unique

FEUILLETES POIREAUX BOURSIN Ingrédients pour 4 pers 2 pâtes feuilletées 4 à 5 poireaux 150 gr de Boursin ail & fines herbes 1 gousse d’ail Ciboulette ciselée 1 œuf 1 cuillérée à soupe rase de maïzena Sel et Poivre 1 œuf pour dorer Rec ette Laver couper...

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Tags: feuilletés, légumes, poireaux

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30 janvier 2007

Encore une tarte salée!

TARTE THON TOMATES ANCHOIS Ingrédients 1 pâte feuilletée ou brisée 4 tomates 1 boite de thon au naturel 4 ou 5 anchois marinés à l’huile 2 cuillérées à café de moutarde forte Herbes de Provence (1 cuillérée à soupe rase) 2 belles échalotes (ou 1 oignon)...

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Tags: tartes salées, poisson, thon

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29 janvier 2007

La soupe du soir !

VELOUTE DE PANAIS Ingrédients 3 panais 1 litre et demi d’eau + 1 bouillon cube 2 grosses échalotes 1 belle gousse d’ail Feuilles de laurier 2 branches de thym 1 noix de margarine Recette Peler et couper le panais en gros dés Dans un faitout mettre à fondre...

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Tags: soupe, velouté, légumes, panais

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28 janvier 2007

pains aux raisins

PAINS AUX RAISINS & AMANDES Ingrédients pour une vingtaine de petits pains 400 gr de farine 1 œuf entier 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger dilué dans un peu de lait 50 gr de sucre 50 gr de margarine 1/2 verre de lait 150 gr de raisins secs...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, pains aux raisins

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28 janvier 2007

Merci Nicole !

SUSHI AUX RENONCULES Ca ne se mange pas ! Ingrédients pour 3 plats 6 renoncules + quelques boutons non ouverts 1 petit pain de mousse (chez les fleuristes) 6 pièces de Mikado 6 feuilles (feuillage fleuriste) Quelques perles de rocaille en accord avec...

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28 janvier 2007

Amande et framboises

PANNA COTTA AMANDE & COULIS DE FRAMBOISES Dessert vite fait à préparer la veille Ingrédients pour 4 personnes Panna Cotta : 2 packs de crème fraîche liquide 30 cl de lait (l’équivalent d’1 pack de crème et demi) 1 cuillérée à café d’essence d’amande 40...

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Tags: panna cotta, framboises, dessert

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