CREME DE MENTHE

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Ingrédients

300 gr de feuilles de menthe

400 gr de sucre en poudre

1 ld’eau de vie

1 étoile de badiane

2 cuillérées à café de graines de coriandre

Recette

Dans un grand bocal, mettre la menthe lavée et séchée, les graines de coriandre, l’étoile de badiane, l’eau de vie.

Fermer le bocal et laisser macérer une quinzaine de jours

Faire bouillir ½ litre d’eau avec le sucre. Quand le sucre est dissout, retirer du feu et laisser refroidir.

Passer l’eau de vie dans un chinois recouvert d’une étamine.

Mélanger le sirop et l’eau de vie.

Verser dans 2 bouteilles.

A consommer avec de la glace pilée (avec modération !)