5 novembre 2007
De saison
VELOUTE DE POTIRON
Ingrédients
1kg de potiron
1 verre d'eau
1 bouillon cube
1 jaune d'œuf
lait
2 cuillérées à soupe de crème fraîche
muscade, sel poivre, persil haché
Recette
Cuire le potiron coupé en dés avec un verre d'eau, y ajouter le bouillon cube, pendant env. 45 min à feu doux et à couvert
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la crème et le jaune d'œuf
Bien égoutter le potiron dans une passoire, puis passer au mixer. Ajouter ensuite du lait jusqu'à la consistance voulue
Remettre sur une plaque jusqu'à ébullition.
Assaisonner de poivre, sel et muscade.
Retirer de la plaque, ajouter le mélange crème/œuf ainsi qu'un peu de persil haché
Publicité
Commentaires
M