Avec un reste de ratatouille...

TARTELETTES RATATOUILLE & FETA

Petit rappel de la ratatouille :

ingrédients

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 aubergine

1 poivron rouge

2 courgettes

2 tomates

2 feuilles de laurier + 3 branches de thym

recette

Laver, couper les légumes en  petits dés

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et les poivrons.

Faites revenir 5 mn, puis ajouter l’aubergine

Faites revenir 5mn puis ajouter les courgettes

Faites revenir 5mn puis ajouter la tomate

Ajouter laurier, thym, ail, saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 mn

Les tartelettes

Ingrédients

1 pâte brisée

120 gr de feta

Le reste de ratatouille

Recette

Mettre la pâte dans les moules à tartelettes

Les faire cuire à blanc entre10 et 15 mn

Mélanger votre reste de ratatouille avec la feta coupée en dés

A ce stade, vous pouvez choisir de les congeler, sinon…

Réchauffer les tartelettes au four th 180 une quinzaine de minutes