La cuisine des petits jours

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22 février 2009

Poisson diététique et parfumé !

MAQUEREAUX EN PAPILLOTE Ingrédients pour 2 pers 2 maquereaux (on peut aussi les servir en filets) 1 grosse cuillérée à soupe de moutarde forte 1 tomate 1 oignon rouge 4 pétales de tomate séchée 2 branches de romarin 2 rondelles de citron Sel & Poivre...

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Tags: diététique, maquereaux, papillote

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11 janvier 2009

Moelleux incomparable du poulet...Une pure merveille

LE POULET MARINE DE GABRIELLE Ingrédients : 500gr de blanc de poulet 3 c à s de soja 3 c à s de vinaigre balsamique 1 paquet de levure Thym Poivre 1 oignon (pas prévu au départ) Recette Couper les blancs de poulet en gros dés Les déposer dans un saladier,...

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Tags: mariné, sauce soja, poulet

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10 juin 2008

Du basique revisité à l'Italienne

OMELETTE SOUFFLEE SAVEUR ITALIENNE Ingrédients pour 2 pers 4 œufs 1 cuillérée à café bombée de pesto ½ poivron rouge 1 cuillérée à soupe de parmesan 2 pétales de tomate séchée, marinée à l’huile 1 filet d’huile d’olive Sel et Poivre Recette Couper le...

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Tags: recette italienne, omelette soufflée

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20 janvier 2008

Ma version Milanaise

PAUPIETTES DE VEAU A LA « MILANAISE » Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon italien (Parme ou autre) 2 càc de tapenade 1 boule de mozzarella de Buffala 1 boîte de tomates en conserve 1 oignon Origan De la ficelle à rôti...

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Tags: recette italienne, milanaise, paupiettes de veau

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19 janvier 2008

Du basique Cyril Lignac

STEAK HACHE OIGNON PAPRIKA CUMIN Ingrédients pour 4 pers 4 steaks hachés 2 oignons (j'en ai mis 4) 1 bouquet de persil 2 càc paprika 2 càc cumin 10cl de crème liquide 2càs d'huile d'olive Sel & poivre 1 noix de beurre Recette Ciseler un oignon et le persil...

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Tags: cyril lignac, oignon, paprika, steak haché

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7 janvier 2008

libre interprétation de Cyril Lignac

o NOIX DE SAINT JACQUES A LA SUZE Ingrédients pour 4 pers. 5 à 6 noix de Saint Jacques par personne 2 beaux poireaux 2 carottes 3 cuillérées à soupe de Suze 2 échalotes 30 cl de crème fraîche liquide 3 noix de beurre ½ bouillon cube de pot au feu délayé...

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Tags: cyril lignac, suze, Royaumes de la cuisine, noël, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques, noël repas de fête

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10 juillet 2007

Cuisses Laquées

CUISSES DE POULET CARAMELISEES au GINGEMBRE Ingrédients pour 4 pers 4 cuisses de poulet 6 cuillérées à soupe de miel 4 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique Le jus d’un citron Le zeste d’un citron 1 cuillérée à café rase de gingembre en poudre Sel...

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Tags: poulet

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28 juin 2007

Du traditionnel, l’Irish Stew

RAGOUT DE MOUTON IRLANDAIS Ingrédients 1 kg de viande de mouton (collier & poitrine) 3 oignons 5 gousses d’ail 4 échalotes 1 beau bouquet de persil 1 bouquet garni 1 kg de pommes de terre (à chair ferme) Sel et poivre du moulin Recette Couper la viande...

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Tags: irish stew, irlandais, ragout de mouton

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23 juin 2007

Bollywood Food (bis)

POULET KORMA Ingrédients pour 7 à 9 personnes (S’il vous en reste, vous pourrez le congeler sans problème) 8 blancs de poulet coupés en gros dés (pas des escalopes) 4 oignons coupés en rondelles 2 gousses d’ail hachées grossièrement 1 pomme coupée en...

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Tags: poulet korma, recette indienne

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23 juin 2007

Bollywood Food

CURRY DE POULET Ingrédients pour 7 à 9 pers (S’il vous en reste, vous pourrez le congeler) 8 blancs de poulet (pas des escalopes toutes fines !) Peut aussi se faire avec de l’agneau 4 oignons 2 gousses d’ail 1 poignée de raisins secs 2 pommes 2 bananes...

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Tags: recette indienne, curry

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