entrees - La cuisine des petits jours

Suivre ce blog

entrees

23 janvier 2007

Une entrée savoureuse !

MILLEFEUILLE TOMATES & MOZZARELLA Ingrédients pour 4 pers Parmesan râpé 1 belle tomate par personne Quelques tomates séchées réhydratées dans un verre d’eau pendant 1 heure 1 boule de mozzarella Huile d’olive Vinaigre balsamique Basilic Sel et poivre...

Posté par cath3 à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: millefeuille, tomate, légumes, entrées, parmesan

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2007

Un coquetier qui se mange !

ŒUFS EN COCOTTE ROUGE Ingrédients pour 4 pers 4 tomates moyennes et fermes 4 œufs 4 cuillérées à café de crème fraîche épaisse Quelques feuilles de basilic ciselé Quelques brins de ciboulette ciselés Copeaux de parmesan + parmesan râpé (8 cuillérées à...

Posté par cath3 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cocotte, oeufs, tomate, légumes, entrées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2007

Terrine de légumes

TERRINE DE POIREAUX & DES DE JAMBON Ingrédients 5 poireaux 2 œufs 4 cuillérées à soupe bombées de farine 1 barquette de dés de jambon 1 noix de margarine 1 petit bouquet de ciboulette Sel et poivre du moulin Recette Laver les poireaux, les couper en tronçons...

Posté par cath3 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, entrées, terrine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2007

Une entrée fraiche

MAQUEREAUX AU VIN BLANC Ingrédients pour 4 à 6 pers 4 petits maquereaux Le jus de 2 citrons 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 2 branches de thym 3 ou 4 cornichons Vin blanc sec Recette : Vider, laver, essuyer les maquereaux Lever les filets (ou...

Posté par cath3 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maquereaux, poisson, entrées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2007

Carpaccio de saint Jacques

CARPACCIO DE SAINT JACQUES & TABOULE DE CHOU-FLEUR Ingrédients pour 4 pers. 4 à 5 noix de Saint Jacques suivant la taille (avec corail - surgelées) Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel Poivre 300 gr de chou-fleur 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de...

Posté par cath3 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, fruits de mer, chou, entrées, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2006

Un peu de fraicheur après les excès...

TSATZIKI Ingrédients pour 4 à 5 pers 1 petit concombre 3 yaourts à la grecque 1 grosse gousse d’ail 6/8 brins de Persil Sel et Poivre du moulin Recette : Pelez le concombre, ôtez les graines Coupez-le en mini dés ou râpez le Hachez l’ail et le persil...

Posté par cath3 à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, tsatziki

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2006

Ahhh!...Le Foie Gras!

FOIE GRAS (Bocaux stérilisés) Ingrédients pour 3 à 4 bocaux de 300gr (Familia Wiss) 2 foies gras de canard à température ambiante Sel et Poivre du moulin Recette Lavez les bocaux, capsules et couvercles à l’eau très chaude, laissez sécher à l’air libre...

Posté par cath3 à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2006

Et encore du Foie Gras !

FOIE GRAS MI-CUIT Ingrédients 1 foie gras Sel et Poivre du moulin Recette Faire tremper le foie gras 4 heures dans de l'eau salée. Le sortir, l'essuyer, séparer délicatement les 2 lobes. Enlever les gros nerfs sans détruire le foie (inutile d'enlever...

Posté par cath3 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, mi-cuit, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2006

Foie Gras, encore et toujours !

VERRINE DE FOIE GRAS, POIRES, FIGUES & PAIN D'EPICES Ingrédients pour 8 pers. 1 bloc de foie gras de 250gr bien froid 2 poires à chair ferme 4 figues (fraîches ou surgelées) 2 tranches de pain d’épices 1 verre à liqueur de Madère ou Cognac (+ 1 cuillérée...

Posté par cath3 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, foie gras, repas de fête, Royaumes de la cuisine, noël

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 décembre 2006

Ca sent bon le terroir!

TERRINE DE CAMPAGNE Ingrédients : 400 gr de foies de volaille 300 gr de chair à saucisse non assaisonnée 300 gr de poitrine de porc fraîche 4 échalotes 4 gousses d’ail 2 œufs 1 sachet de gelée au madère 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères...

Posté par cath3 à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées, terrine, pâté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>