La cuisine des petits jours

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20 janvier 2007

Un petit goût d'été

SALADE DE PIPE RIGATE TOMATES BASILIC Ingrédients pour 4 pers 2 boîtes de tomates pelées 1 quinzaine de feuilles de basilic Huile d’olive 2 boules de Mozzarella Copeaux de parmesan Jambon de Parme (ou de la coppa) 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique...

Posté par cath3 à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, salade

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18 janvier 2007

Terrine de légumes

TERRINE DE POIREAUX & DES DE JAMBON Ingrédients 5 poireaux 2 œufs 4 cuillérées à soupe bombées de farine 1 barquette de dés de jambon 1 noix de margarine 1 petit bouquet de ciboulette Sel et poivre du moulin Recette Laver les poireaux, les couper en tronçons...

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Tags: légumes, entrées, terrine

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18 janvier 2007

Encore un basique revisité !

PUREE DE POMMES DE TERRE AIL, BASILIC & CIBOULETTE Ingrédients pour 4 pers. 8 à 10 pommes de terre, suivant la taille Lait huile d’olive 1 belle gousse d’ail 1 dizaine de feuilles de basilic ciselées 1 quinzaine de brins de ciboulette ciselés Sel et poivre...

Posté par cath3 à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, légumes, purée

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18 janvier 2007

Une petite entrée vite faite

TARTELETTES CROUSTILLANTES A LA TOMATE Ingrédients pour 4 pers 1 pâte feuilletée 4 à 6 tomates suivant la taille (ou tomates cerises en grappe, plus parfumées) 2 gousses d’ail 1 petit oignon 1dizaine de feuilles de basilic 3 branches de thym Huile d’olive...

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Tags: tomate, tartes salées, légumes

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17 janvier 2007

La soupe du soir !

VELOUTE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS Ingrédients 500 gr de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 cuillérée à soupe de cerfeuil ciselé (ou persil) 1 bouillon cube de volaille + 1 litre d’eau 1 cuillérée à soupe de farine 1 cuillérée à soupe de crème fraîche...

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Tags: soupe, velouté, légumes, champignons

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16 janvier 2007

Un basique revisité !

GRATIN DE CHOU-FLEUR & CO VERSION CRUMBLE Ingrédients pour 4 à 6 pers ½ chou-fleur ou un mini chou-fleur 1 « bouquet » de brocolis ½ chou Romanesco Sauce blanche 30 gr de margarine 1 cuillérée à soupe de farine ou fécule 1/2 bouillon cube + ¼ de litre...

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Tags: légumes, chou

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14 janvier 2007

La tarte Tatin version exotique

TARTE TATIN MANGUE PAPAYE Ingrédients 1 pâte brisée 1 mangue 1 papaye 100gr de sucre roux 50 gr de beurre Le jus d’1/2 citron Recette Peler les fruits, vider la papaye. Les couper en lamelles de 1cm d’épaisseur, puis les citronner. Dans une casserole...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, tarte tatin

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14 janvier 2007

Avec un reste de ratatouille...

TARTELETTES RATATOUILLE & FETA Petit rappel de la ratatouille : ingrédients 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 2 tomates 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym recette Laver, couper les légumes en petits dés Dans...

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Tags: tartes salées, légumes, ratatouille

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14 janvier 2007

Le goût du soleil!

FILETS DE ROUGETS & RATATOUILLE SAUCE ANCHOÏADE Ingrédients pour 4 pers 4 rougets 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 2 tomates 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym Fenouil Sauce Anchoïade 2 cuillérées à café de...

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Tags: poisson, rougets

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8 janvier 2007

Une entrée fraiche

MAQUEREAUX AU VIN BLANC Ingrédients pour 4 à 6 pers 4 petits maquereaux Le jus de 2 citrons 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 2 branches de thym 3 ou 4 cornichons Vin blanc sec Recette : Vider, laver, essuyer les maquereaux Lever les filets (ou...

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Tags: maquereaux, poisson, entrées

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