La cuisine des petits jours

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8 janvier 2007

La soupe du soir!

VELOUTE DE TOMATES Ingrédients 500 gr de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 bouillon cube (volaille ou bœuf) 1 cuillérée à soupe de concentré de tomates ¼ de litre d’eau 1 à 2 cuillérées à soupe de crème fraîche...

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Tags: tomate, soupe, velouté, légumes

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8 janvier 2007

Pour accompagner poisson, saint Jacques ou grillades ou ce que vous voulez!

FONDUE DE POIREAUX Ingrédients pour 4 pers 4 poireaux 20 cl de crème fraîche allégée (ou non…) 4/5 cuillérées à café de parmesan râpé Sel, Poivre du moulin 1 cuillérée à café de cumin Noix de muscade râpée 1 noix de margarine 1 cuillérée à soupe de persil...

Posté par cath3 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, poireaux

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8 janvier 2007

Un jeu d'enfant...!

GALETTE DES ROIS Ingrédients 2 ronds de pâte feuilletée 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amandes 100 gr de beurre 1 jaune d’œuf pour dorer Recette Frangipane Dans un saladier, mélanger les 2 œufs et le sucre Ajouter...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, galette des rois

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8 janvier 2007

Pour se réchauffer en automne ou se rafraichir en été!

THE A LA MENTHE Pour une théière de 75cl 7 à 8 de branches de menthe 2 cuillérées à café de thé vert 5 morceaux de sucre Mettre dans la théière la menthe, le sucre et le thé vert Verser l’eau bouillante Laisser infuser 5 à 10 minutes Verser plusieurs...

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Tags: boisson, thé

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8 janvier 2007

COMPOTE EXOTIQUE Ingrédients 1 mangue 1 papaye 1

COMPOTE EXOTIQUE Ingrédients 1 mangue 1 papaye 1 orange 1 kiwi 2 pommes Réserver quelques rondelles d’orange pelées à vif et quelques rondelles de kiwi pour la déco Recette Faire chauffer à feu doux et à couvert les fruits coupés en morceaux Quand ils...

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8 janvier 2007

Après un bon diner...

CREME DE MENTHE Ingrédients 300 gr de feuilles de menthe 400 gr de sucre en poudre 1 l d’eau de vie 1 étoile de badiane 2 cuillérées à café de graines de coriandre Recette Dans un grand bocal, mettre la menthe lavée et séchée, les graines de coriandre,...

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Tags: boisson, alcool

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8 janvier 2007

Centième post... !

Déjà 2 mois et demi...Plus de 80 recettes ! (j'ai mangé tout ça????!!!) ...Et 1700 visiteurs venus de partout ! Je savais la cuisine française internationale... Mais j'étais loin d'imaginer que la mienne pouvait aussi l'être ! "Les connaissances gastronomiques...

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7 janvier 2007

Un dessert light

VERRINE DE FRUITS EXOTIQUES A LA GELEED’ORANGE (2ème version) Ingrédients pour 6 pers. 2 fruits de la passion 1 mangue 2 papayes 1/2 orange 2 kiwis Pour la gelée : ¼ litre de jus d’oranges pressées (ou tout autre fruit s’accordant avec les fruits que...

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Tags: verrines, dessert, salade de fruits

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7 janvier 2007

Carpaccio de saint Jacques

CARPACCIO DE SAINT JACQUES & TABOULE DE CHOU-FLEUR Ingrédients pour 4 pers. 4 à 5 noix de Saint Jacques suivant la taille (avec corail - surgelées) Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel Poivre 300 gr de chou-fleur 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de...

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Tags: légumes, fruits de mer, chou, entrées, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

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7 janvier 2007

Quelle bonne odeur !

FILET MIGNON A LA CREME DE MAROILLES Ingrédients pour 4 à 6 pers. 2 Filets mignons de porc 500gr de champignons de Paris 4 échalotes 1 cuillérée à soupe de persil plat ciselé 200 gr de crème de Maroilles (ou Maroilles ou Munster dont vous aurez ôté la...

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Tags: maroilles, filet mignon, viande

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