La cuisine des petits jours

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16 janvier 2007

Un basique revisité !

GRATIN DE CHOU-FLEUR & CO VERSION CRUMBLE Ingrédients pour 4 à 6 pers ½ chou-fleur ou un mini chou-fleur 1 « bouquet » de brocolis ½ chou Romanesco Sauce blanche 30 gr de margarine 1 cuillérée à soupe de farine ou fécule 1/2 bouillon cube + ¼ de litre...

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Tags: légumes, chou

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14 janvier 2007

La tarte Tatin version exotique

TARTE TATIN MANGUE PAPAYE Ingrédients 1 pâte brisée 1 mangue 1 papaye 100gr de sucre roux 50 gr de beurre Le jus d’1/2 citron Recette Peler les fruits, vider la papaye. Les couper en lamelles de 1cm d’épaisseur, puis les citronner. Dans une casserole...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, tarte tatin

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14 janvier 2007

Avec un reste de ratatouille...

TARTELETTES RATATOUILLE & FETA Petit rappel de la ratatouille : ingrédients 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 2 tomates 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym recette Laver, couper les légumes en petits dés Dans...

Posté par cath3 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes salées, légumes, ratatouille

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14 janvier 2007

Le goût du soleil!

FILETS DE ROUGETS & RATATOUILLE SAUCE ANCHOÏADE Ingrédients pour 4 pers 4 rougets 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 2 tomates 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym Fenouil Sauce Anchoïade 2 cuillérées à café de...

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Tags: poisson, rougets

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8 janvier 2007

Une entrée fraiche

MAQUEREAUX AU VIN BLANC Ingrédients pour 4 à 6 pers 4 petits maquereaux Le jus de 2 citrons 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 2 branches de thym 3 ou 4 cornichons Vin blanc sec Recette : Vider, laver, essuyer les maquereaux Lever les filets (ou...

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Tags: maquereaux, poisson, entrées

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8 janvier 2007

La soupe du soir!

VELOUTE DE TOMATES Ingrédients 500 gr de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 1 bouillon cube (volaille ou bœuf) 1 cuillérée à soupe de concentré de tomates ¼ de litre d’eau 1 à 2 cuillérées à soupe de crème fraîche...

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Tags: tomate, soupe, velouté, légumes

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8 janvier 2007

Pour accompagner poisson, saint Jacques ou grillades ou ce que vous voulez!

FONDUE DE POIREAUX Ingrédients pour 4 pers 4 poireaux 20 cl de crème fraîche allégée (ou non…) 4/5 cuillérées à café de parmesan râpé Sel, Poivre du moulin 1 cuillérée à café de cumin Noix de muscade râpée 1 noix de margarine 1 cuillérée à soupe de persil...

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Tags: légumes, poireaux

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8 janvier 2007

Un jeu d'enfant...!

GALETTE DES ROIS Ingrédients 2 ronds de pâte feuilletée 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 100 gr de sucre 100 gr de poudre d’amandes 100 gr de beurre 1 jaune d’œuf pour dorer Recette Frangipane Dans un saladier, mélanger les 2 œufs et le sucre Ajouter...

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Tags: opération Gâteaux, référencement, galette des rois

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8 janvier 2007

Pour se réchauffer en automne ou se rafraichir en été!

THE A LA MENTHE Pour une théière de 75cl 7 à 8 de branches de menthe 2 cuillérées à café de thé vert 5 morceaux de sucre Mettre dans la théière la menthe, le sucre et le thé vert Verser l’eau bouillante Laisser infuser 5 à 10 minutes Verser plusieurs...

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Tags: boisson, thé

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8 janvier 2007

COMPOTE EXOTIQUE Ingrédients 1 mangue 1 papaye 1

COMPOTE EXOTIQUE Ingrédients 1 mangue 1 papaye 1 orange 1 kiwi 2 pommes Réserver quelques rondelles d’orange pelées à vif et quelques rondelles de kiwi pour la déco Recette Faire chauffer à feu doux et à couvert les fruits coupés en morceaux Quand ils...

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