La cuisine des petits jours

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8 janvier 2007

Après un bon diner...

CREME DE MENTHE Ingrédients 300 gr de feuilles de menthe 400 gr de sucre en poudre 1 l d’eau de vie 1 étoile de badiane 2 cuillérées à café de graines de coriandre Recette Dans un grand bocal, mettre la menthe lavée et séchée, les graines de coriandre,...

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Tags: boisson, alcool

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8 janvier 2007

Centième post... !

Déjà 2 mois et demi...Plus de 80 recettes ! (j'ai mangé tout ça????!!!) ...Et 1700 visiteurs venus de partout ! Je savais la cuisine française internationale... Mais j'étais loin d'imaginer que la mienne pouvait aussi l'être ! "Les connaissances gastronomiques...

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7 janvier 2007

Un dessert light

VERRINE DE FRUITS EXOTIQUES A LA GELEED’ORANGE (2ème version) Ingrédients pour 6 pers. 2 fruits de la passion 1 mangue 2 papayes 1/2 orange 2 kiwis Pour la gelée : ¼ litre de jus d’oranges pressées (ou tout autre fruit s’accordant avec les fruits que...

Posté par cath3 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrines, dessert, salade de fruits

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7 janvier 2007

Carpaccio de saint Jacques

CARPACCIO DE SAINT JACQUES & TABOULE DE CHOU-FLEUR Ingrédients pour 4 pers. 4 à 5 noix de Saint Jacques suivant la taille (avec corail - surgelées) Huile d’olive Vinaigre balsamique Sel Poivre 300 gr de chou-fleur 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet de...

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Tags: légumes, fruits de mer, chou, entrées, couronnes, jeu, royaume des coquilles saint-jacques

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7 janvier 2007

Quelle bonne odeur !

FILET MIGNON A LA CREME DE MAROILLES Ingrédients pour 4 à 6 pers. 2 Filets mignons de porc 500gr de champignons de Paris 4 échalotes 1 cuillérée à soupe de persil plat ciselé 200 gr de crème de Maroilles (ou Maroilles ou Munster dont vous aurez ôté la...

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Tags: maroilles, filet mignon, viande

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7 janvier 2007

Pour décorer les desserts chocolatés

FEUILLES DE MENTHE CRISTALLISEES Peut servir à la décoration de gâteaux, mousses, crèmes au chocolat, salades de fruits, salade de fraises, etc. Ingrédients Feuilles de menthe bien fraîches 1 blanc d’œuf battu en neige pas trop ferme 1 coupelle de sucre...

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Tags: menthe

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5 janvier 2007

Super rapide

TARTELETTES FEUILLETEES AUX POMMES Ingrédients pour 4 pers. 1 pâte feuilletée 4 pommes Sucre roux 1 cuillérée à café de cannelle Le jus d’un citron 4 cuillérées à café de poudre d’amandes Amandes effilées Beurre Recette : Découper 4 ronds dans la pâte...

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5 janvier 2007

Une recette "vintage" à redécouvrir !

SOUFFLE AU FROMAGE Ingrédients pour 4 pers. 150gr de fromage râpé (comté, gruyère, cantal, beaufort…) ¼ l de lait 50 gr de beurre 4 œufs 40 gr de farine Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpée Recette : Beurrer des ramequins ou un moule à manqué...

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Tags: fromage, soufflé

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26 décembre 2006

Un peu de fraicheur après les excès...(bis)

RAÏTA (Recette indienne) Ingrédients pour 4 à 5 pers 3 yaourts « à la grecque » 1 petit concombre 2 tomates Coriandre moulue (1 cuillérée à café) 1 grosse pincée de cumin 2/3 pincées de gingembre 4/5 brins de Coriandre fraîche Recette : Pelez, épépinez...

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Tags: recette indienne, raïta

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26 décembre 2006

Un peu de fraicheur après les excès...

TSATZIKI Ingrédients pour 4 à 5 pers 1 petit concombre 3 yaourts à la grecque 1 grosse gousse d’ail 6/8 brins de Persil Sel et Poivre du moulin Recette : Pelez le concombre, ôtez les graines Coupez-le en mini dés ou râpez le Hachez l’ail et le persil...

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Tags: entrées, tsatziki

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