Articles populaires – La cuisine des petits jours

1 mars 2009

aperitif chic !

MISE EN BOUCHE (3) MINI CHAMPIGNONS A LA GRECQUE Vous trouverez la recette ici, la seule différence: les quantités, un champignon moyen suffit pour 2, et la coupe (faire de petits dés) OEUF EN GELEE "NEW LOOK" ! Pour 2 verrines 1oeuf dur, couper le blanc...

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Tags: carottes cumin, oeuf en gelée

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2 novembre 2010

Sablés salés et Roquette parfumée

Tartelettes sablées au parmesan et compotée d’aubergines Ingrédients pour 4 personnes Pâte (quantité pour 8 sablés) 80g de farine 80gr de parmesan râpé 75 gr de beurre ou margarine 1 œuf + un peu d’eau Compotée 2 petites aubergines et 2 oignons nouveaux...

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Tags: compotée aubergines, sablé parmesan

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31 octobre 2006

POIVRONS MARINES Ingrédients : 3 poivrons Huile

POIVRONS MARINES I ngrédients : 3 poivrons Huile d’olive Le jus d’un demi-citron Sel et Poivre du moulin Quelques feuilles de basilic Recette : Laver les poivrons, les couper en 4, ôter les graines. Les disposer sur la plaque du four recouverte d’une...

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Tags: poivrons marinés, légumes

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15 novembre 2006

Le goût du soleil

TOMATES A LA PROVENCALE Ingrédients 4 grosses tomates 4 à 6 cuillérées à soupe de chapelure 2 gousses d'ail persil (1 dizaine de brins) huile d'olive Sel et poivre du moulin Recette Laver et couper les tomates en 2 Les disposer dans un plat à gratin Dans...

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Tags: tomate, légumes

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18 décembre 2006

Un complément de dessert

GELEE D’AMANDE Ingrédients 20cl de crème fraîche liquide 20cl de lait 40 gr de sucre blanc 60 gr d’amandes en poudre 5 feuilles de gélatine 2 cuillérées à café d’essence d’amande amère Recette Faire ramollir la gélatine dans un verre d’eau froide Dans...

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Tags: amande, dessert

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21 décembre 2006

Pour se réchauffer par moins 10 !

VIN CHAUD AUX EPICES Ingrédients : 1 bouteille de vin rouge corsé (type Rioja) 100 gr de sucre roux 2 bâtons de cannelle ½ cuillérée à café de muscade 1 étoile de badiane 2 clous de girofle 1 zeste de citron 1 zeste d’orange Rondelles d’orange Recette...

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Tags: boisson, alcool

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26 décembre 2006

Un peu de fraicheur après les excès...

TSATZIKI Ingrédients pour 4 à 5 pers 1 petit concombre 3 yaourts à la grecque 1 grosse gousse d’ail 6/8 brins de Persil Sel et Poivre du moulin Recette : Pelez le concombre, ôtez les graines Coupez-le en mini dés ou râpez le Hachez l’ail et le persil...

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Tags: entrées, tsatziki

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18 décembre 2006

Vite fait !

FEUILLETES AU BOURSIN Ingrédients Une pâte feuilletée 1 Boursin (Ail et fines herbes ou au poivre) 1 œuf battu Recette Etaler la pâte Tartiner le Boursin de façon uniforme jusqu’à 1cm du bord Humecter le pourtour Rouler la pâte à nouveau La mettre 5 mn...

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Tags: apéritif, petits fours

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8 janvier 2007

Pour accompagner poisson, saint Jacques ou grillades ou ce que vous voulez!

FONDUE DE POIREAUX Ingrédients pour 4 pers 4 poireaux 20 cl de crème fraîche allégée (ou non…) 4/5 cuillérées à café de parmesan râpé Sel, Poivre du moulin 1 cuillérée à café de cumin Noix de muscade râpée 1 noix de margarine 1 cuillérée à soupe de persil...

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Tags: légumes, poireaux

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21 décembre 2006

Vite fait, pour les petits jours

ESCALOPE PANEE AU PARMESAN Ingrédients Escalopes de veau ou de volaille Chapelure (1/3) + Parmesan (2/3) 1 Noix de margarine 1 œuf battu ou 2 suivant la quantité d'escalopes à paner Recette Trempez les escalopes dans l’œuf battu, puis dans le mélange...

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Tags: viande, escalope

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16 janvier 2007

Un basique revisité !

GRATIN DE CHOU-FLEUR & CO VERSION CRUMBLE Ingrédients pour 4 à 6 pers ½ chou-fleur ou un mini chou-fleur 1 « bouquet » de brocolis ½ chou Romanesco Sauce blanche 30 gr de margarine 1 cuillérée à soupe de farine ou fécule 1/2 bouillon cube + ¼ de litre...

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Tags: légumes, chou

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5 janvier 2007

Une recette "vintage" à redécouvrir !

SOUFFLE AU FROMAGE Ingrédients pour 4 pers. 150gr de fromage râpé (comté, gruyère, cantal, beaufort…) ¼ l de lait 50 gr de beurre 4 œufs 40 gr de farine Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpée Recette : Beurrer des ramequins ou un moule à manqué...

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Tags: fromage, soufflé

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14 janvier 2007

Le goût du soleil!

FILETS DE ROUGETS & RATATOUILLE SAUCE ANCHOÏADE Ingrédients pour 4 pers 4 rougets 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 2 tomates 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym Fenouil Sauce Anchoïade 2 cuillérées à café de...

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Tags: poisson, rougets

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20 janvier 2007

Un petit goût d'été

SALADE DE PIPE RIGATE TOMATES BASILIC Ingrédients pour 4 pers 2 boîtes de tomates pelées 1 quinzaine de feuilles de basilic Huile d’olive 2 boules de Mozzarella Copeaux de parmesan Jambon de Parme (ou de la coppa) 1 cuillérée à soupe de vinaigre balsamique...

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Tags: pâtes, salade

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25 février 2007

Un poisson parfumé

BAR AU ROMARIN Recette super rapide ! Ingrédients pour 2 pers 2 petits bars 4 échalotes 2 belles tomates 1 gousse d’ail 5 anchois marinés à l’huile Quelques olives noires 3 branches de romarin 1 verre de vin blanc sec 1 filet d’huile d’olive 2 rondelles...

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Tags: poisson, bar

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8 janvier 2007

Pour se réchauffer en automne ou se rafraichir en été!

THE A LA MENTHE Pour une théière de 75cl 7 à 8 de branches de menthe 2 cuillérées à café de thé vert 5 morceaux de sucre Mettre dans la théière la menthe, le sucre et le thé vert Verser l’eau bouillante Laisser infuser 5 à 10 minutes Verser plusieurs...

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Tags: boisson, thé

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11 mars 2007

VERRINES DE LA MER Petites salades diététiques et

VERRINES DE LA MER Petites salades diététiques et rafraîchissantes ! VERRINE CREVETTES Ingrédients pour 2 1 avocat 10 crevettes 1 cuillérée à soupe de jus de citron 1 rondelle de citron 1 cuillérée de persil plat ciselé 1 pincée de Cayenne Sel et poivre...

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Tags: fruits de mer, crevettes

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19 mars 2007

Absolument pas diététique !

POULET A LA FONDUE Ingrédients pour 4 pers 4 cuisses de poulet 1 oignon 4 grosses cuillérées à café de moutarde forte 2 verres de vin blanc sec 200 gr de crème fraîche liquide 200 gr de comté râpé 2 cuillérées à café de cumin Recette Faire cuire les cuisses...

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Tags: poulet, fondue

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19 mars 2007

Pour accompagner l'apéritif

BOUCHEES CHEVRE & TOMATE Ingrédients pour une vingtaine de bouchées 1 Pâte feuilletée ou brisée 150 gr de chèvre frais 1 cuillérée à soupe de crème liquide 4 à 5 morceaux de tomates séchées à l'huile 1 cuillérée à soupe de coriandre fraîche Sel et Poivre...

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Tags: apéritif, mise en bouche

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25 mars 2007

Un classique...

POULET BASQUAISE Ingrédients pour 4 pers 4 grosses cuisses de poulet (ou un poulet découpé) 5 tomates 1 gros poivron 10 olives noires 5 morceaux de tomates confites coupés en morceaux 5 anchois 1 oignon 2 grosses échalotes 5 gousses d’ail en chemise (on...

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Tags: poulet, basquaise

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5 mai 2007

Ceci n'est pas la version originale

FEROCE D’AVOCAT Ingrédients pour 4 pers 4 avocats 1 sachet de miettes de surimi 3 à 4 cuillérées à soupe de mayonnaise allégée ½ cuillérée à café de Cayenne (plus ou moins suivant vos goûts) 1 dizaine de brins d’aneth ciselé 1 filet de citron Recette...

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Tags: légumes, avocat

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21 mai 2007

Super rapide ! les tortillons

TORTILLONS FROMAGE & PAPRIKA Ingrédients (pour 1 douzaine de tortillons) 1 pâte feuilletée 40 à 50 gr de fromage râpé Paprika Herbes de Provence 1 jaune d’œuf ou du lait Recette Mettre le four à préchauffer th 200 Etaler la pâte sur le plan de travail...

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Tags: apéritifs, tortillons

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1 avril 2007

Légumes farcis

COURGETTES FARCIES Ingrédients pour 2 pers 2 Courgettes rondes 2 steaks hachés 1 tomate 1 gros champignon 1 échalote 1 gousse d’ail 1 oeuf 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate 1 cuillérée à café d’herbes de Provence Parmesan râpé 1 cuillérée à soupe...

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Tags: courgettes, légumes

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23 juin 2007

Bollywood Food (bis)

POULET KORMA Ingrédients pour 7 à 9 personnes (S’il vous en reste, vous pourrez le congeler sans problème) 8 blancs de poulet coupés en gros dés (pas des escalopes) 4 oignons coupés en rondelles 2 gousses d’ail hachées grossièrement 1 pomme coupée en...

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Tags: poulet korma, recette indienne

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28 juin 2007

légume vert, un bon basique

HARICOTS VERTS A L’ITALIENNE Ingrédients pour 4 à 5 pers 600gr de haricots verts 4 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillérée à café d’herbes de Provence 2 feuilles de laurier 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre Recette Equeuter et laver les haricots...

Posté par cath3 à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots verts, légumes

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